Truco para arreglar comida salada

papaoso — Wed, 25 Nov 2009 10:42:00 +0000

Si al preparar un guiso y probarlo notas que te has pasado de sal, hay un truco muy simple que te ayudará a arreglar tu comida. Es tan simple como añadir una patata pelada al guiso y dejarla cocer unos minutos; la patata absorberá el exceso de sal y tu plato quedará perfecto; ya no tendrás de qué preocuparte

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Chucherías caseras para niños: Cómo hacer nubes

papaoso — Thu, 01 Oct 2009 06:27:03 +0000

Chucherías caseras para niños: Cómo hacer nubes

Una de las cosas que siempre me han llamado la atención son las nubes, tan populares entre los niños.

Hace poco empecé a buscar la receta y resultan bastante sencillas de preparar… ¡Hurra! Por fin tengo la excusa de volver a comer esas delicias esponjosas de mi niñez…

Eso sí, esta vez caseras, porque si hay que comer chuches (algo inevitablemente unido a la infancia), por lo menos que sean preparadas por vosotras. Así podréis comeros un par de ellas para saber qué tal han salido…

Ingredientes:

13 gr. de gelatina neutra en polvo
110 gr. de azúcar
15 gr. de fructosa
175 gr. de agua
4 gotas de colorante alimentario
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainillina azucarada
azúcar glass o maizena

Elaboración 1. Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y la vainillina azucarada. Lo pones a fuego suave hasta formar un almíbar. 2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante. 3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue. 4. Espolvoreamos una fuente con azúcar glass o maizena y echamos la masa en ella. 5. Dejamos reposar varias horas. 6. Desmoldamos y cortamos a gusto. 7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce. Notas

Se ha puesto una parte de fructosa para aligerar de calorías la receta. Si no tenéis fructosa, en lugar de 110 gr. de azúcar debéis añadir 170-175 gr.
Si en lugar de cortar la masa la dejamos entera tendremos una original base para tartas infantiles.
La gelatina neutra en polvo se suele encontrar en los supermercados en la sección de respostería. Se ha puesto 13 g de gelatina en la receta, pero si el sobre es de 10 g se puede usar un sobre de 10 g reduciendo un poco la cantidad de agua y azucar.
Aparte de comerlas como las tradiconal nubes, esta receta puede modificarse de múltiples maneras: añadiendo puré o trozos de frutas a la masa, cubriendo con chocolate, rebozando con coco, utilizando moldes originales, usando otro tono de colorante… Todo es cuestión de imaginación.

Fuente: lacocinademo

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Saber si un pescado es fresco

papaoso — Thu, 17 Sep 2009 05:37:11 +0000

Saber si un pescado es fresco

1. Los ojos del pescado deben ser brillantes. 2. Las agallas tienen que ser rojas y estar humedecidas. 3. Al presionar la carne, esta debe volver a su posición inicial.

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